Zutaten für 4 Portionen:

800g weißer Spargel, 1 Prise Zucker, Salz, 75 g Cheddar, 75 g Weizenmehl,

50 g weiche Butter, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 125 g-Becher Créme double,

1 TL Speisestärke, Salz, Pfeffer, 100g Schinkenwürfel

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) fetten. Spargel abbrausen, schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel und Zucker in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten vorgaren. Spargel abgießen und in die Auflaufform legen.

Für den Streuselteig den Cheddar grob reiben. Mehl, Butter und die Hälfte vom Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührer zu Streuseln verarbeiten.

Den Cheddar unterkneten.

Créme double, Stärke, Rest Vanillezucker, Salz und Pfeffer mit einem Löffel verrühren. Kräftig abschmecken. Die Creme auf dem Spargel verteilen. Die Schinkenwürfel gleichmäßig darüber streuen. Die Streusel darüber geben. Den Auflauf im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und warm servieren.